GMP GHP

GMP

Skrót GMP oznacza Dobrą Praktykę Produkcyjną. Ma ona moc prawną. Z jej powodu producenci i opakowujący leki, urządzenia medyczne, żywność podejmują działania, których celem jest zapewnienie bezpiecznych, czystych i zgodnych ze specyfikacją produktów. Działanie zgodne z GMP zapewnia ograniczenie lub wyeliminowanie błędów czy zanieczyszczeń, dzięki czemu klienci otrzymują bezpieczne produkty. Gdy firmy działają niezgodnie z GMP narażają się na poważne konsekwencje zawierające: kary finansowe, więzienia, zatrzymanie działalności czy też anulację kontraktów.

Prowadzenie systemu GMP obejmuje: prowadzenie dokumentacji działań, podnoszenie kwalifikacji personelu, wprowadzanie i kontrola zasad higieny w obiekcie, kontrole wyposażenia, sprawdzanie procesów i sprawdzanie zgodności procedur. Większość regulacji GMP daje wolną rękę firmom jak spełnić ich wymagania. Daje to dużą wolność działania firmom, muszą one jednak zachować zdrowy rozsądek i działać w sposób sensowny w realizacji tych wymagań.

System GMP jest często nazywany także cGMP, by podkreślić znaczenie aktualności wprowadzanych technologii i systemów. Stare systemy i wyposażenie nie jest już wystarczająco dobre, by zapewnić eliminację błędów i zanieczyszczeń.

GHP

Spełnienie wymagań GHP oznacza, że jedzenie jest bezpieczne do spożycia przez ludzi. GHP dotyczy firm gastronomicznych takich jak hotele i restauracje.

Cele GHP:
• określenie zasad higieny żywności, w całym procesie jej produkcji
• przyjęcie zasad systemu HACCP w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności,
• sprecyzowanie jak w praktyce wprowadzić te zasady,
• wprowadzenie wytycznych wdrożenia higieny na każdym etapie produkcji żywności

Zakres i znaczenie GHP:
• zapewnienie konsumentom bezpieczeństwa,
• rozpoznanie zagrożeń stwarzanych, przez żywność, dla poszczególnych frakcji populacji,
• zapewnienie żywności bezpiecznej dla ludzkiej konsumpcji,
• realizacja polityki edukacyjnej higieny żywności dla przemysłu i konsumentów.

masarnie, ubojnie, zakłady mięsne, młyny, magazyny, hale, piekarnie, cukiernie, browary, gorzelnie, cukrownie, bary, restauracje, puby, stacje benzynowe, hurtownie, markety, supermarkety, sklepy, centra handlowe, galerie handlowe, wspólnot, spółdzielni mieszkaniowych, mieszkańców bloków, domów, apteki, hurtownie farmaceutyczne, szpitale, obiekty, lokale, hotele

Wielkopolskie, Wielkopolska: Piła, Poznań, Bydgoszcz, Łobżenica, Ujście, Wyrzysk, Wysoka, Białośliwie, Kaczory, Miasteczko Krajeńskie, Szydłowo, Złotów, Jastrowie, Krajenka, Okonek, Lipka, Tarnówka, Zakrzewo, Chodzież, Margonin, Szamocin, Budzyń, Wałcz, Człopa, Mirosławiec, Tuczno, Czarnków, Krzyż Wielkopolski, Trzcianka, Wieleń, Drawsko, Lubasz, Połajewo, Wągrowiec, Gołańcz, Skoki, Damasławek, Mieścisko, Wapno